Πώς να ξεχωρίσεις ένα φρέσκο ψάρι
‘Εχω ακούσει πολλά για το τι πρέπει να προσέξει κανείς στο ψάρι.Την καθαρότητα των ματιών, το κόκκινο χρώμα στα βράγχια, τη νεκρική ακαμψία του – να διατηρεί δηλαδή την…. ελαστικότητά του -, την “καθαρή” μυρωδιά θάλασσας κι άλλα πολλά.Στα μάτια μπαίνει κολλύριο, λίγο νεράκι με ξύδι κάνει τα βράγχια κατακόκκινα, το πάγωμα και το ξεπάγωμα…

